Laptele vegetal nu mai este ceva exotic, iar astăzi este consumat de mai mult decât vegani sau persoane cu intoleranță la lactoză. Mulți oameni încorporează în mod regulat băuturi vegetale în dietele lor - fie din motive de sănătate, gust sau pur și simplu pentru a adăuga varietate meniului zilnic.
În acest articol, vom explica ce sunt laptele vegetal, beneficiile lor, pentru cine sunt potrivite în mod special și vom oferi câteva rețete excelente - de la supe la deserturi - care le pot face vedete în bucătăria ta.
Ce este laptele vegetal și din ce este fabricat?
Laptele vegetal sunt băuturi fabricate din apă și ingrediente vegetale: nuci, cereale, semințe sau leguminoase. În funcție de ingredientul principal, laptele are un gust, o textură și un nivel de nutrienți diferit.
Principalele tipuri de lapte vegetal sunt:
Lapte de orez - ușor, cu o aromă blândă, ușor dulce, perfect pentru terci și smoothie-uri. Laptele de migdale este fin, cu note de nucă și se potrivește bine cu cafea, granola și deserturi.
Laptele de soia este o opțiune nutritivă, cu o textură mai groasă, adesea folosită în gătit și copt.
Laptele de ovăz este o băutură vegetală preparată din ovăz și apă, cu o aromă blândă, ușor dulce.
Laptele de cocos este preparat din pulpă de cocos și are o textură bogată, cremoasă și o aromă tropicală vibrantă.
Dacă sunteți în căutarea unei băuturi vegetale de înaltă calitate, puteți cumpăra lapte de migdale - este de obicei îmbogățit cu vitamine și vine fără zahăr adăugat. De asemenea, puteți cumpăra lapte de soia - o bază excelentă pentru supe, sosuri și deserturi.
De ce să includeți laptele vegetal în dieta dvs.
Beneficiile băuturilor vegetale rezidă în proprietățile lor nutriționale:
Nu conțin lactoză, ceea ce le face o alegere bună pentru cei cu intoleranță la lactoză;
Adesea au mai puține grăsimi saturate decât laptele de vacă;
Potrivite pentru dietele vegane și vegetale;
Varietatea lor de arome le permite să fie utilizate într-o mare varietate de feluri de mâncare, de la micul dejun la deserturi.
Este important de reținut că diferitele tipuri de lapte vegetal variază în ceea ce privește valoarea nutrițională. De exemplu, laptele de soia este bogat în proteine și adesea mai apropiat de laptele de vacă ca valoare nutrițională, în timp ce alte tipuri pot conține mai puține proteine, dar mai multe fibre sau grăsimi sănătoase.
Atunci când alegeți un produs gata preparat, acordați atenție ingredientelor: cel mai bine este să alegeți băuturi fără zahăr adăugat sau cu aditivi minimi. În gătit, laptele vegetal poate fi folosit aproape în același mod ca laptele de vacă:
în cereale și produse de patiserie;
în smoothie-uri și deserturi;
în supe și sosuri;
în cafea, latte și ciocolată caldă.
Dacă aveți timp, vă puteți prepara propriile băuturi - în acest fel puteți fi sigur de calitate și ingrediente și, de asemenea, puteți personaliza aroma după preferințele dumneavoastră.
5 Rețete cu lapte vegetal
Rețeta 1. Supă cremoasă de mazăre verde cu lapte de cocos
Această supă delicată este ușor de preparat și are o aromă bogată și memorabilă. Serviți cu verdețuri - aroma și textura vor surprinde pe toată lumea!
Ingrediente:
Mazăre verde (proaspătă sau congelată) — 400 g
Cartofi — 1–2 buc
Morcovi — 1 buc
Ceapă — 1 buc
Lapte de cocos — 200 ml
Apă sau supă de legume — 500 ml
Ulei vegetal — 1–2 linguri
Sare și piper — după gust
Curățați ceapa și morcovul, tocați-le mărunt și căliți-le ușor în ulei vegetal până se înmoaie. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i peste legume și acoperiți-i cu apă sau supă. Gătiți timp de 10–12 minute, apoi adăugați mazărea verde.
Gătiți încă 5-7 minute, până când toate ingredientele se înmoaie. Luați de pe foc, turnați laptele vegetal și mixați supa până devine cremoasă.
Condimentați cu sare și piper și serviți fierbinte.
Rețeta 2. Bol cu smoothie de orez cu lapte
Această rețetă simplă, sănătoasă și delicioasă este ușor de preparat, chiar și cu un copil; durează doar câteva minute pentru a o prepara, iar rezultatul este un mic dejun sățios sau o gustare sănătoasă.
Ingrediente:
Lapte de orez - 250 ml
Banană - 1
Fructe de pădure congelate (căpșuni, afine, zmeură) - 150 g
Miere sau sirop - după gust
Puteți folosi fulgi de ovăz, nuci, semințe de chia sau fructe proaspete pentru topping.
Curățați și tăiați banana în bucăți. Puneți banana, fructele de pădure și laptele de orez într-un blender. Mixați până obțineți o compoziție groasă și omogenă. Turnați într-un pahar sau borcan de smoothie și decorați cu toppinguri. Serviți imediat.
Rețeta 3. Latte Matcha cu Migdale
Această băutură perfectă este preparată cu lapte de migdale și matcha. Bateți băutura cu un tel sau spumator de matcha și serviți caldă. Această băutură nu numai că revigorează, dar arată și foarte impresionant.
Ingrediente:
Lapte de migdale - 250 ml
Pudră Matcha - 1 linguriță
Miere sau alt îndulcitor - după gust
Apă - 50 ml
Turnați apă fierbinte (nu clocotită) peste matcha și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Încălziți laptele de migdale într-o cratiță sau la microunde. Adăugați îndulcitorul și amestecați ușor laptele până devine spumos.
Combinați matcha cu laptele și amestecați ușor. Serviți fierbinte sau cu gheață, după preferințe.
Rețeta 4. Desert cu budincă de lapte de soia
O rețetă care poate fi preparată oriunde.
Dimineața, veți avea o budincă groasă și nutritivă, pe care o puteți adăuga fructe de pădure sau fructe.
Ingrediente:
Lapte de soia - 300 ml
Semințe de chia - 3 linguri
Miere, sirop sau zahăr - după gust
Vanilie - opțional
Fructe de pădure sau fructe pentru servire
Într-un bol, combinați laptele de soia, semințele de chia și îndulcitorul. Amestecați bine pentru a preveni lipirea semințelor.
Acoperiți și dați la frigider timp de cel puțin 4 ore, de preferință peste noapte. Înainte de servire, amestecați și adăugați fructe de pădure sau fructe. Serviți rece.
Rețeta 5. Batoane de nuci făcute în casă
Coaceți un amestec de nuci și alte ingrediente pentru o gustare sănătoasă și plină de energie.
Ingrediente:
Fulgi de ovăz - 200 g
Nuci (nuci, migdale) - 100 g
Lapte vegetal (migdale sau soia) - 100 ml
Miere - 3-4 linguri
Fructe uscate - 100 g
Ulei vegetal - 1 lingură
Tocați mărunt nucile și fructele uscate. Combinați fulgii de ovăz, nucile și fructele uscate într-un bol adânc. Adăugați mierea, laptele vegetal și uleiul și amestecați bine.
Toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și întinde-l netezitor. Coaceți la 180°C timp de aproximativ 20-25 de minute. Lăsați să se răcească, tăiați în batoane și păstrați la frigider.
Laptele vegetal nu este doar o alternativă la laptele de vacă, ci oferă și o lume bogată de arome ușor de integrat în dieta zilnică. De la lapte de orez la lapte de migdale, de la supe la deserturi - există o mulțime de opțiuni. Dacă vrei să încerci ceva nou, poți începe prin a cumpăra lapte de migdale și apoi experimenta în propria bucătărie cu orice rețete îți plac.
Băuturile pe bază de plante sunt cheia unei nutriții variate, delicioase și sănătoase pentru întreaga familie!
