Această pastă coreeană brună, obținută din boabe de soia fermentate, se numește miso.
Dacă sunteți interesați de o comparație, luați în considerare miso-ul din bucătăria japoneză. Doenjang este unic prin faptul că are o aromă mai bogată și mai sărată decât miso.
Această pastă de soia este adesea folosită pentru a aroma supele, a condimenta legumele, carnea și orezul sau este amestecată cu alte paste coreene. Dacă sunteți în căutarea unei versiuni mai sănătoase a unui sos de legume, doenjang este pur și simplu uimitor!