Inulina este un polizaharid solubil in apa ce apartine unui grup de carbohidrati nedigerabili numiti fructani. In mod obisnuit, inulina este folosita ca prebiotic, inlocuitor de grasimi, inlocuitor de zahar, modificator de textura in scopul imbunatatirii sanatatii datorita rolului sau benefic in sanatatea gastrica