Brânza Manchego „La Cueva del Abuelo” este obținută din lapte natural de oaie; de asemenea, își păstrează calitatea acordată de denumirea de origine. Este considerată una dintre cele mai bune brânzeturi din lume, atâta timp cât este produsă în La Mancha. Este o brânză semi-maturată, cu o textură fragilă, care are o aromă unică de lapte și nuci. Datorită dimensiunilor sale mici, este o soluție excelentă pentru orice ocazie.