Fileul Dorada este proaspăt înghețat, capturat în Turcia. Acest pește este numit și crap de mare pentru carnea sa fragedă și cu gust dulce. Cele mai populare moduri de gătit fileuri dorado: prăjiți și coaceți peștele în condimente, cu adaos de lămâie. Dorada nu necesită prea multe condimente, altfel peștele își va pierde gustul delicat.