"Piure peach dauphine" se referă la un piure de piersici (piure de fructe de piersic) originar din regiunea Dauphiné din Franța.
Dauphiné este o regiune franceză renumită pentru producția de fructe din livezi, în special piersici. Companiile specializate, cum ar fi Capfruit, selectează piersicile (atât albe, cât și galbene) din această zonă pentru a produce piureuri de fructe de înaltă calitate, apreciate pentru parfumul, carnea zemoasă și gustul dulce.
Acest tip de piure este utilizat în principal în cofetărie, patiserie și pentru prepararea cocktailurilor, nu ca un piure de cartofi sărat.