Lemongrass, sau cum se mai numește această plantă - lemon grass, are o aromă condimentată și un gust răcoritor. Este folosit în mod activ în bucătăria thailandeză și vietnameză.
În exterior, iarba de lămâie seamănă cu ceapa verde, iar gustul ei este asemănător cu un amestec de lămâie și ghimbir, dar fără aciditate și picătură pronunțată. Tulpinile de lemongrass pot fi adăugate în supe, salate, sosuri și carne. Cel mai faimos fel de mâncare thailandez cu lemongrass este supa Tom Yum.