Boabele de tapioca (sago de manioc) sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în bucătăria moleculară, servește ca agent de îngroșare. Produsul este ușor de utilizat, se dizolvă ușor în lichide. În bucătăria din Europa de Vest, se folosește pentru umplerea supelor și bulionelor. În plus, bilele de tapioca pot fi vopsite în diferite culori, decorarea frecventă a deserturilor asiatice.