Oregano este un condiment excepțional pentru carne, pește, brânză, fructe de mare și salate. Deoarece își păstrează aroma în timpul gătirii, este bine potrivit pentru utilizarea în sosuri. În ceea ce privește aromele, oregano este o alegere excelentă pentru asocierea cu măsline, roșii, capere conservate și leuștean.