Carnea de rață este considerată sănătoasă și nutritivă datorită
conținutului ridicat de grăsimi. În mod tradițional, rața este gătită și servită întreagă.
Pieptul este umplut cu fructe de pădure, fructe, legume, ciuperci și prune uscate.
Cel mai faimos fel de mâncare din bucătăria mondială modernă este considerată
Rața Peking.
După decongelare : Greutate totala -2.3 kg, fileu(fără piele)-0,45 kg,pulpe (2 buc cu piele) -0,5 kg, aripi (2 buc)-0,35 kg, spată cu os și osul de la piept -0,65 kg, pielea și posteriorul - 0,35 kg